PATLICANLI ÇÖP KEBABI

PATLICANLI ÇÖP KEBABI

Malzemeler: 1 kilo kuşbaşı kuzu eti,

6 patlıcan,

3 domates,

7 tane ar­pacık soğanı,

1 çorba kaşığı margarin,

yarım kilo biber,

tuz,

10 tane defne yaprağı.

Hazırlanışı: Patlıcanların kabukları “alaca” olarak soyulur.

• Ortalarından 2′ye bölündükten sonra, kesilen her parça 2′şer par­mak eninde küçük parçalara ayrılır.

• Bol tuzlu suya konur, 20 dakika bekletilir.

• Patlıcanlar sıkılarak sudan çıkarılır.

• Kızmış olan yağın içine konur. Karıştırılarak kızartılır.

• Aynı yağda 3 e bölünen biberler hafifçe kızartılır.

• Kuşbaşı et, 1 kaşık yağ, temizlenmiş arpacık soğanı, 2 domates ,tuz tencereye konup 25 dakika kadar pişirilir. m& »Suyunu çeken etler başka bir kaba alınır.

• Soğanlar, salçadan ayrılarak atılır. |

• Salçanın içine 1 bardak su dökülür.

Malzeme; bir et, 1 patlıcan, bir biber, bir defne sapı olmak üzere tepsiye dizilir.

• Halka şeklinde doğranan domatesler üzerine yerleştirilir. Sonra salçalı su ilâve edilir. 15 dakika kadar fırında pişirilir.